Dietetyczne pułapki – przy tych produktach zachowaj czujność

Dietetyczne pułapki mogą być produktami mylnie uznawanymi za „zdrowe” lub… faktycznie cennymi odżywczo, ale też wysokokalorycznymi, przez które łatwo przekroczyć założony deficyt kaloryczny. Sprawdź, jakie zdradliwe produkty to dietetyczne pułapki, na które warto uważać na redukcji!

 

• Czym są pułapki dietetyczne?
• Mechanizm wpadania w dietetyczne pułapki
• Zdradliwe produkty, które „tuczą” – przegląd
• Jak odczarować dietetyczne pułapki?
• Dietetyczne pułapki – podsumowanie: najczęściej zadawane pytania (FAQ)

 

Czym są pułapki dietetyczne?

O pułapkach dietetycznych można mówić w co najmniej trzech przypadkach:

1. Gdy produkt niskokaloryczny uznajemy za lepszy odpowiednik, który – owszem – może i ma mało kalorii, ale ma też niewiele cennych substancji odżywczych, przez co jest mało wartościowym… zapychaczem, który nie przynosi uczucia sytości. Jemy go więcej (bo jesteśmy głodni), a pod koniec dnia często czujemy niedosyt. Przykłady? Wafle ryżowe czy np. niektóre rodzaje chrupkiego pieczywa.

2. Gdy dowiadujemy się o walorach niektórych produktów i zapominamy, że wszystko wymaga umiaru. Przykładem mogą być orzechy albo suszone owoce. Orzechy – samo zdrowie, ale jak wysoko kaloryczne! Suszone owoce – bardziej wartościowe odżywczo niż batonik, ale ich kaloryczność może nie odbiegać zanadto od batonika… …

3. Gdy bez kontroli zaufamy napisom „fit” czy „light” na opakowaniach produktów, np. „bardzo fit” śniadaniowych płatków, które okazują się mieć niezbyt fit ilości cukru dodanego.

Mechanizm wpadania w dietetyczne pułapki

W diecie redukcyjnej, na której zaczynasz szczególną wagę przywiązywać do tego, co i ile jesz, szczególne znaczenie ma tak zwany deficyt kaloryczny, czyli dostarczanie organizmowi mniejszej dawki energii, niż zużywa on każdego dnia. Logiczne. Dużemu deficytowi może towarzyszyć w pierwszych dniach redukcji uczucie głodu. Do tego dochodzi często zwykła tęsknota za przyjemnymi produktami, które nam smakują i przez to ciężko o nich zapomnieć: słodycze, tłuste fast foody i im podobne.

Głód w połączeniu z ochotą na pyszne co nieco sprawia, że pewnych „dozwolonych” produktów chwytamy się jak tonący brzytwy. Jakby dieta była selekcją – tego nie można jeść, ale to można, a skoro można – zjem tego w opór! Potrzebna jest więc czujność, bo „w opór” to bardzo zła jednostka miary nawet przy tych najzdrowszych produktach.

Zdradliwe produkty, które „tuczą” – przegląd dietetycznych pułapek

Orzechy, nasiona, pestki

Bardzo często zalecane w niemal wszelkiego rodzaju dietach, i to nie bez powodu: są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, witamin, błonnika, nawet białka… Ale są też naprawdę wysokokalorycznymi dodatkami. Czy jeść? Jak najbardziej! Ale zdecydowanie musisz kontrolować ich ilość. Nawet dwa orzechy brazylijskie to już około 50 kcal, a garść orzechów nerkowca to niemal 400 kcal – tyle, ile ma niejeden skromny posiłek!

Wskazówka: dodając do owsianki płatki migdałów, posypując obiad sezamem, wrzucając nerkowce do granoli… pamiętaj, że to wszystko są kalorie. Kontroluj ilości!

Pułapka: „Dodaj źródło tłuszczu, aby obniżyć indeks glikemiczny potrawy” – to się zgadza, jeśli zjesz dwa migdały zanim przekąsisz banana, dla Twojego ciała będzie to korzystniejsze pod kątem gospodarki insuliną (poczytasz o tym w tekście o diecie z niskim indeksem glikemicznym). Pamiętaj jednak, że nie jest to magiczne remedium i jeśli w ciągu dnia zjesz ciastko, banana i bułkę mleczną, to dodanie do nich wszystkich po kilka orzechów obniży indeks, ale dołoży kolejne kalorie do tego niemałego już zestawu!

Płatki śniadaniowe

O ile świadomy konsument nie oczekuje od czekoladowych kuleczek czy miodowych kółeczek niskokaloryczności, o tyle płatki typu musli czy granola, szczególnie te opatrzone nazwą „FIT” (i podobnymi) potrafią omamić. Tutaj warto mieć oczy szeroko otwarte, zaznajomić się ze składem i tabelą wartości odżywczych, wybierać opcje najmniej przetworzone i nie czynić z płatków codziennego posiłku. Trzeba też zwrócić uwagę, z czym płatki zjadasz – czy jest to słodzony, waniliowy napój owsiany czy sycący jogurt naturalny.

Proteinowe batony, puddingi, desery

Proteinowy batonik może wyglądać po zdjęciu opakowania tak samo jak apetyczny Snickers. A słowo „proteinowy” w ostatnich czasach stało się niemal synonimem tego co w diecie pożądane. Pamiętaj jednak, że tego typu batony też mają kalorie, też bywają tłuste, a przy tym też są słodkie, mimo że często nie mają dodatku cukru.

Wybierając te słodkie proteinowe przekąski pozostajesz w schemacie zjedzenia „czegoś słodkiego” bez szukania alternatyw w postaci – na przykład – owocu czy owocowo-nabiałowego koktajlu. Myślisz: są zdrowe, mogę więc jeść je codziennie. Tymczasem jest to ultraprzetworzona żywność o często niskiej wartości odżywczej, która nie może uwolnić Cię od codziennego schematu czegoś słodkiego do kawki. 

Wafle ryżowe i chrupkie pieczywo

Są niskokaloryczne, i to w zasadzie początek i jednocześnie koniec ich zalet. No, może jeszcze łatwość przechowywania? Jak wspomnieliśmy – „brak” kalorii, brak energii, brak uzasadnienia, by taki produktami się zapychać – zwłaszcza, jeśli przez biały wafelek ryżowy masz zrezygnować z kromki żytniego, sycącego pieczywa bogatego w błonnik!

Tego typu (bardzo często przetworzone) produkty są chrupane „solo”, dla zabicia czasu. Znacznie lepszym wariantem jest wykorzystanie ich jako dodatku do solidnej porcji warzyw, nabiału albo pasty warzywnej, nie jako przekąski samej w sobie.

Jogurty smakowe, nabiał typu „light”

Po jogurt sięgasz z nadzieją zjedzenia czegoś białkowego i niskokalorycznego, sęk w tym, że czasami opcje smakowe mają w zanadrzu sporo cukru dodanego. Zdecydowanie bezpieczniejszym wyborem jest wymieszanie jogurtu naturalnego z owocami – nawet jeśli samodzielnie postanowisz „dorzucić” ciut cukru czy miodu!

Inna strona jogurtowego medalu to kwestia tłuszczu. Sporo jest produktów typu light czy nawet 0% tłuszczu. Owszem, pomagają kontrolować podaż kwasów tłuszczowych, ważne jednak, by nie pomagały Ci popadać w tłuszczową fobię – tłuszcz, jako główny makroskładnik, jest Ci do życia niezbędny (o czym pisaliśmy dość szeroko w artykule „Tłuszcze w diecie – co jeść? Podział, rola i najlepsze źródła (tabela)”).

Suszone owoce

Wartościowe, smaczne, słodkie – czego chcieć więcej? Umiaru! Bo „odchudzone” z wody owoce stają się bardziej kaloryczną przekąską niż owoc świeży. Przypadek podobny do orzechów – można, ale w warunkach kontrolowanych, jeśli liczysz kalorie.

Sałatki, surówki

Co one robią w tym zestawie?! Działają podstępem za pomocą swych dodatków – sosów, orzeszków, bułeczek z masełkiem… Piszemy to oczywiście pół żartem, pół serio, niemal w każdym układzie lepiej jeść warzywa niż ich nie jeść, pamiętaj jednak, że sałatka sałatce nierówna i ta z majonezem i 0,5 kg żółtego sera nie jest opcją „fit”.

Cukier brązowy/trzcinowy

Cukier to cukier. O różnicach (nieznacznych) między cukrem białym a brązowym pisaliśmy w tekście „Czym zastąpić cukier? Poznaj zdrowe zamienniki cukru”, tutaj dopowiemy więc tylko, że cukier brązowy i trzcinowy nie czynią wypieku dietetycznym.

Soki owocowe

Co innego te naturalne, 100% (choć one też mają niemało węglowodanów prostych i należy kontrolować ich ilości), co innego te słodziutkie napoje z kartonika. Spójrz na tabelę wartości odżywczych i skład. Zdziwisz się, jak wiele tego typu soków ma w składzie niemal tyle samo cukru dodanego, co np. popularny gazowany napój o czekoladowej barwie!

Jak odczarować dietetyczne pułapki?

Zamiast się ich bać – naucz się je omijać. W tym celu:

Wiedz, co jesz

Kontroluj skład posiłków, miej świadomość, jakie wartości odżywcze (i ile!) ma dany produkt.

Wprowadź je w menu – świadomie

Jeśli wprowadzasz w jadłospis orzechy, suszone owoce – świetnie! Ale określi ich ilość i wlicz w pulę energetyczną. Nie traktuj ich jak nic niewnoszących dodatków.

Bilansuj dietę

To sprawi, że będziesz wybierać produkty pod kątem ich wartości odżywczej, ale też pomoże Ci utrzymać uczucie sytości – ważne, by trzymać pod kontrolą ochotę na zdradliwe pułapki dietetyczne!

Miej plan na zdrowe przekąski

Po dietetyczne pułapki często sięgasz w chwili nagłego głodu czy słabości. Dlatego warto mieć plan na zdrowe i wpisane w menu przekąski.

 

Ogólną receptą na dietetyczne pułapki jest różnicowanie diety i korzystanie z możliwie szerokiego wachlarza produktów. Widać to doskonale w urozmaiceniu diet pudełkowych Body Chief – chociażby tych z Wyborem Menu czy po prostu Standard, gdzie w pudełkach nierzadko znajdziesz składniki, o których zdarzyło już Ci się zapomnieć, albo nawet… nigdy nie próbować. Jeśli chcesz porozmawiać z dietetykiem Body Chief o swoim deficycie kalorycznym, zachęcamy do bezpłatnej konsultacji pod numerem 601 444 466 lub adresem [email protected].

 

Dietetyczne pułapki – podsumowanie: najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czym są tzw. dietetyczne pułapki?

To jedzenie uznawane za tzw. dietetyczne lub dobre na diecie, ale mogące być powodem do przekraczania deficytu kalorycznego, czyli np. wysokokaloryczne orzechy czy niskokaloryczne wafle ryżowe, które nie są sycące.

Jakie produkty to dietetyczne pułapki?

Większość z nich staje się pułapką, gdy spożywa się je w nadmiarze. Są to orzechy, pestki, niektóre płatki śniadaniowe typu fit, batony musli albo proteinowe, suszone owoce, smakowe słodzone jogurty…

Czy orzechy są dietetyczną pułapką?

Są wartościowym artykułem spożywczym, ale są też wysokokaloryczne. Pułapką jest to, że są smaczne i często mechanicznie i bez kontroli zjada się ich więcej, przez co przekracza się założony deficyt kaloryczny.

 

Autorka: