Kuloodporna kawa - właściwości, opinie i przepisy

W poniższym artykule przyjrzymy się bliżej temu, czym jest kawa kuloodporna, co ją wyróżnia oraz jakie są jej potencjalne zalety i wady. Czy kawa kuloodporna jest odpowiednia dla osób stosujących dietę ketogeniczną? Czy jest bezpieczna dla każdego organizmu? Odpowiedź na te pytania znajdziesz w naszym artykule.

• Spis treści:
• Co to jest kawa kuloodporna?
• Czym kawa pancerna różni się od zwykłej? Składniki kawy kuloodpornej.
• Kawa kuloodporna, a dieta keto?
• Jakie są wady i zalety kawy kuloodpornej?
• Czy kawa kuloodporna jest bezpieczna dla każdego?
• Jak zrobić kuloodporną kawę? Przepis oryginalny
• Inne przepisy na kawę kuloodporną

Przeczytaj również: Co wypłukuje magnez z naszego organizmu?

Co to jest kawa kuloodporna?

Kuloodporna kawa to napój, łączący zwykłą kawę z olejem i masłem. Jej oryginalna nazwa to bulletproof coffee, można spotkać się także z określeniem kawa pancerna. Do powstania tego napoju przyczynił się amerykański przedsiębiorca Dave Asprey. Stworzył on formułę pancernej kawy na wzór herbaty pitej podczas podróży do Nepalu. Herbata zmieszana była z masłem zrobionym z mleka jaków. Asprey utworzył nowy przepis wymieniając herbatę na kawę, a do masła dodał olej MCT. Wynikiem tego jest kuloodporna kawa, której celem jest dostarczenie organizmowi zastrzyku energii oraz zwiększenie koncentracji.

Czym kawa pancerna różni się od zwykłej? Składniki kawy kuloodpornej.

Więcej informacji odnośnie picia kawy można znaleźć w naszym artykule Kawa na diecie - pomaga czy szkodzi? 

• Składowe kawy kuloodpornej:
• Kawa - zawiera różne związki aktywne biologicznie, w tym kofeinę oraz przeciwutleniacze. To właśnie nim zawdzięcza się nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także udowodniony pozytywny wpływ na fizjologię. Kofeina jest łagodnym stymulantem ośrodkowego układu nerwowego. Naturalnymi substancjami występującymi także w olejku kawowym są diterpeny. Badania wskazują, że spożywanie dużej ilości tych związków może prowadzić do zwiększenia stężenia cholesterolu całkowitego i LDL w surowicy krwi.
• Masło - jest bogate w nasycone kwasy tłuszczowe, które zwiększają poziom „złego” cholesterolu we krwi, dlatego też kojarzone jest z negatywnym wpływem na organizm. Warto jednak pamiętać, że masło jest dobrym źródłem rozpuszczalnych w tłuszczu witamin A, D, E oraz K.
• Olej MTC - skrót ten pochodzi od medium-chain triglycerides, czyli średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Są one rozkładane w odmienny sposób niż inne tłuszcze, przez co są łatwiej trawione. Mówi się, że mogą zwiększać uczucie sytości oraz wydatek energetyczny, co sugeruje, że korzystnie wpływają na masę ciała.

Kawa kuloodporna, a dieta keto?

Kawa bulletproof to niezwykle popularny element diety ketogenicznej. Osoby promujące kuloodporną kawę twierdzą, że pasuje ona do ketogenicznego planu żywieniowego – zawiera dużą ilość tłuszczu, przy braku węglowodanów. Częstym przypadkiem w kwestii stosowania tej diety jest zastępowanie śniadania kawą z tłuszczem. Wiele osób wierzy również w to, że samo stosowanie kawy kuloodpornej pozwoli im na szybkie schudnięcie. Takie podejście jest błędem i istnieje duże prawdopodobieństwo, że wywoła to negatywne konsekwencje w funkcjonowaniu organizmu. Ponadto kawa kuloodporna w godzinach porannych ma utrzymywać organizm w ketozie - stanie metabolicznym, w którym organizm spala tłuszcz, a nie glukozę - dlatego jest popularna wśród osób na diecie ketonowej. Mikstura wygląda jak spieniona latte i naturalnie ma bogatą, kremową konsystencję. Pancerna kawa nie jest jednak w stanie zastąpić pożywnego śniadania. Ze względu na dodatek oleju i masła zawiera dużą ilość tłuszczów nasyconych, odpowiedzialnych za rosnący poziom złego cholesterolu i trójglicerydów, przy ograniczeniu błonnika oraz substancji mineralnych.

Więcej o diecie ketogenicznej dowiesz się tutaj: Czy dieta ketogeniczna jest zdrowa? 

Jakie substancje należą do antyoksydantów?

• Mianem antyoksydantów możemy określić substancje należące do następujących grup:
• - witamin: A, C, E,
• - składników mineralnych: selen, cynk, miedź, mangan, żelazo,
• - związki aktywne: karotenoidy, polifenole, katechiny.

Jakie są wady i zalety kawy kuloodpornej?

• Wady:
• - Zawiera olej kokosowy i masło, mające w swoim składzie nasycone kwasy tłuszczowe, które wywołują niekorzystny wpływ na organizm. Jedna kuloodporna kawa może pokryć aż 50% dziennego maksymalnego spożycia nasyconych kwasów tłuszczowych.
• - Napój nie zawiera w swoim składzie węglowodanów, białka, błonnika ani wielu innych składników mineralnych i witamin. Zastąpienie śniadania tym napojem może być dla organizmu szczególnie niekorzystne ze względu na brak składników odżywczych.
• - Jeśli zastąpimy kawą kuloodporną śniadanie może pojawić się odczucie znużenia, a w przypadku treningu porannego- zmniejszonej efektywności mięśni podczas wysiłku.
• - Istnieje duże prawdopodobieństwo, że kawa ze względu na swój skład może doprowadzić do rozstroju żołądka. Może się tak zdarzyć ze względu na przyspieszenie motoryki jelit, spowodowanej przyjęciem dużej ilości tłuszczu.
• - Wysoka kaloryczność - kawa pancerna może dostarczyć do organizmu nawet 200-300 kcal.

• Zalety:
• - Dostarcza dużej dawki energii. Napój ten ma zdolność dłuższego utrzymania uczucia sytości, co może pomóc w kontrolowaniu apetytu.
• - Dostarcza witaminy A,D,E,K zawarte w maśle.

Czy kawa kuloodporna jest bezpieczna dla każdego?

Jeśli zastanawiasz się nad włączeniem kawy kuloodpornej do swojej diety, warto sprawdzić, czy poziom cholesterolu w Twojej krwi nie jest podwyższony. Aktualną radą dla osób z problemami z cholesterolem jest unikanie w diecie wysokiego poziomu tłuszczów nasyconych, w tym masła. Dlatego w przypadku zaburzeń w gospodarce lipidowej odradza się stosowania kawy bulletproof.

Inną grupą, która powinna uważać na kawę z tłuszczem są kobiety w ciąży i karmiące piersią, którym zaleca się ograniczenie spożycia kofeiny i zbilansowaną dietę, dlatego kawa kuloodporna nie będzie odpowiednia również dla tej grupy.

U niektórych osób, które są wrażliwe na działanie kofeiny, regularne jej spożywanie, w jakiejkolwiek formie, może zwiększać niepokój, bóle głowy i powodować zaburzenia snu.

Należy także pamiętać, że nie ma podstaw naukowych, które mogłyby poprzeć pozytywne właściwości bulletproof coffee. Trzeba pamiętać, że przepis na kawę kuloodporną pochodzi od społeczeństwa mieszkającego w Tybecie, którego styl i warunki życia diametralnie różnią się od naszego.

Jak zrobić kuloodporną kawę? Przepis oryginalny

Przygotowanie bulletproof coffee może wydawać się nieco nietypowe, ale nie jest skomplikowane.

• Oto składniki na jedną porcję:
• - kawa z 2-2,5 łyżeczki, bądź czarna kawa z ekspresu (najlepiej wysokojakościowa Arabica)
• - łyżeczka niesolonego masła (oryginalnie masła ghee z mleka krów karmionych trawą)
• - łyżeczka MCT (olej kokosowy)

Sposób przygotowania: Zaparz kawę. Rozpuść w niej masło i olej, a następnie wszystkie składniki wlej do blendera. Miksuj 20-30 sekund, by pojawiła się pianka. Dokładnie zblenduj cały płyn, by tłuszcz wymieszał się z kawą. Powinna mieć jednolitą i kremową konsystencję.

Inne przepisy na kawę kuloodporną:

Kuloodporna mokka

• Składniki:
• 1 szklanka mocnej kawy
• 1 łyżka oleju MCT
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka kakao w proszku
• Szczypta gałki muszkatołowej
• Szczypta cynamonu
• Gorzkie kakao w proszku do posypania

Sposób przygotowania: Włóż kawę do blendera,. Dodaj olej MCT, kakao w proszku, gałkę muszkatołową i cynamon. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania kremowej konsystencji z dużą ilością piany. Wlej do rozgrzanej filiżanki i posyp sproszkowaną czekoladą.

Kuloodporna kawa migdałowa

• Składniki:
• 1 podwójne espresso
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oleju MCT
• 1/4 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego

Sposób przygotowania: Włóż kawę do blendera. Dodaj masło i olej MCT i zmiksuj. Wlej miksturę do filiżanki do cappuccino. Podgrzej mleko migdałowe i spień, aż utworzy się gruba warstwa piany z niewielką ilością ciepłego mleka migdałowego pod spodem. Wlej mleko do kawy, w razie potrzeby przytrzymując piankę łyżką. Nałóż piankę na wierzch. Podawaj ze szczyptą cynamonu (opcjonalnie).

Kuloodporna kawa kokosowa

• Składniki:
• Szklanka kawy
• 2 łyżki mleczka kokosowego
• Łyżka oleju kokosowego
• Łyżka masła klarowanego
• Cynamon
• Pół łyżeczki wiórków kokosowych do posypania

Sposób przygotowania: W naczyniu blendera umieść około 1 kubka gorącej kawy (bez fusów), mleko kokosowe, olej kokosowy, masło klarowane, szczyptę cynamonu oraz opcjonalnie słodzik. Blenduj, aż do połączenia składników i powstania lekkiej pianki. Przelej do szklanki. Posyp wiórkami kokosowymi.

Jeśli masz dodatkowe pytania zachęcamy do kontaktu z dietetykiem Body Chief pod numerem telefonu +48 601 444 466 lub adresem e-mail [email protected]