Lekkostrawny obiad – 5 prostych przepisów

Jeśli przyzwyczaisz się do myśli, że lekkostrawny obiad i – w ogóle – dieta lekkostrawna to jedzenie „szpitalne”, pozbawione smaku i tego, co w kuchni najpyszniejsze, może Ci być ciężko utrzymać się przy żywieniu łatwo strawnym (o ile takie zostało Ci zalecone). No to może czas na lekkostrawny obiad, który odczaruje Ci to negatywne myślenie…? Poznaj 5 prostych przepisów na pyszne, ale lekkostrawne obiady!

 

• Lekkostrawne obiady – co zrobić, by zawsze smakowały?
• 5 sprawdzonych przepisów na lekkostrawny obiad
• Wolisz jeść niż gotować? Lekkostrawny obiad zamówisz z cateringiem dietetycznym
• Podsumowanie: najczęściej zadawane pytania (FAQ)

 

Lekkostrawne obiady – co zrobić, by zawsze smakowały?

Zanim zobaczysz, jakie propozycje przygotowaliśmy na lekkostrawny obiad, ustalmy kilka ogólnych zasad, które pomogą Ci utrzymać wysoki (a więc smaczny!) poziom Twojego lekkostrawnego gotowania:

Niech zioła zdominują smak lekkostrawnego obiadu

Wiesz zapewne, że intensywne i ostre przyprawy nie są tu wskazane. Ale zioła mogą naprawdę wiele nadrobić! Nie ograniczaj się do tych najbardziej standardowych. Oprócz doskonale znanych, jak koperek czy natka pietruszki, są jeszcze przecież rozmaryn, lubczyk, czosnek niedźwiedzi, tymianek… A ile mięta może pozytywnego narobić w daniu! Lekkostrawny obiad z fantazyjnym dodatkiem ziołowym zaskoczy Cię aromatycznością i złożonością smaku.

Niech lekkostrawny obiad niejedną ma twarz!

To prawda – wielu produktów nie możesz jeść. Ale mnóstwo możesz! Komponując swoje lekkostrawne obiady szukaj nowości, zmieniaj składniki (niech raz to będzie ryż, raz kasza, raz makaron – przykładowo). Nie popadaj w rutynę! Zmieniaj też sposoby obróbki, raz na jakiś czas zapiecz coś w piekarniku, zamiast gotować na parze. W skrócie: postaraj się dopieszczać tymi lekkostrawnymi obiadami. Będzie nie tylko smaczniej i ciekawiej – to będzie też większa szansa na dostarczenie większej ilości witamin i składników mineralnych.

5 sprawdzonych przepisów na lekkostrawny obiad

 

Cukinia nadziewana mięsem drobiowym z ryżem

Składniki na dwie porcje:

• 2 niewielkie cukinie lub jedna znacznie większa

• 250 g mielonego mięsa drobiowego (indyk lub kurczak)

• Puszka pomidorów (najlepiej krojonych) lub passaty

• 150 g białego ryżu

• Zioła: bazylia, majeranek, rozmaryn, natka pietruszki, słodka papryka

• Pieprz i sól

 

Przygotowanie:

1. 1. Cukinię umyj, obierz ze skórki, rozetnij na dwie równe części i usuń gniazda nasienne.
2. 2. Mięso wymieszaj w osobnej misce z dużą ilością świeżej natki pietruszki, rozmarynem i majerankiem. Dodaj też niewielką ilość soli i pieprzu. Dodaj także dwie łyżki pomidorów z puszki.
3. 3. Tak przygotowany farsz przełóż do rozkrojonych cukinii. Całość owiń folią spożywczą lub przykryj w naczyniu żaroodpornym i wstaw do piekarnika.
4. 4. Piecz w 170⁰C przez około 40 minut. Na ostatnie 10 minut odchyl nieco folię lub odsuń pokrywkę naczynia.
5. 5. W czasie, gdy nadziewane cukinie się pieką, wstaw ryż (ugotuj na miękko, możesz gotować minutę-dwie dłużej, niż na instrukcji). Wodę osól bardzo małą szczyptą soli.
6. 6. Przygotuj też sos: pozostałe pomidory umieść w małym rondelku i zagotuj razem z bazylią, solą i pieprzem.

 

Dorsz z puree ziemniaczano-selerowym i marchewką

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety z dorsza pozbawione skóry (około 600-700 gramów)

• 4 średnie/duże ziemniaki

• 1 mały seler (korzeń)

• 0,5 szklanki mleka 1,5%, najlepiej bez laktozy  

• Łyżeczka masła

• 4 średnie marchewki

• Sól, pieprz

• Świeże zioła: koperek, natka pietruszki

• Rozmaryn

• Odrobina soku z cytryny

 

Przygotowanie:

1. 1. Dorsza obsyp niewielką ilością soli i pieprzu oraz koperkiem. Umieść w naczyniu do gotowania na parze, obok ułóż także posiekaną w plasterki marchewkę. Gotuj na parze przez 25 minut.
2. 2. Ziemniaki i seler dokładnie umyć i obrać, pokroić na mniejsze kawałki i gotować w lekko osolonej wodzie do wyraźnej miękkości (może być nawet 40 minut).
3. 3. Po ugotowaniu warzywa sprasuj, dodaj mleko, masło i pietruszkę i ponownie sprasuj, aż powstanie dość gładka masa.
4. 4. Podawaj na talerzu rybę skropioną cytryną, porcję puree oraz ugotowaną na parze marchewkę.

 

Burgery drobiowe z cukinią i sosem koperkowym

Składniki na 4 duże burgery:

• 2 łyżki kaszy jaglanej

• 1 mała cukinia

• 400 g mielonego mięsa drobiowego (kurczak lub indyk)

• 1 jajko

• Płaska łyżka świeżej, posiekanej natki pietruszki

• 1 kopiasta łyżka świeżej mięty

• Kumin

• Majeranek

• Sól, pieprz

• Bułki do burgerów bez sezamu

• Kilka liści sałaty

• Zielony ogórek

• 4 łyżki jogurtu naturalnego 1,5%

• Koperek

 

Przygotowanie:

1. 1. Kaszę ugotuj wg wskazań na opakowaniu, do wody dodaj bardzo małą ilość soli.
2. 2. Mięso wymieszaj z wszystkimi ziołami (oprócz koperku), dodaj także niewielkie ilości soli i pieprzu, odstaw na pół godziny.
3. 3. Cukinię obierz ze skórki, usuń gniazdo nasienne, zetrzyj ją na tarce o dużych oczkach. Odstaw na sitku do odsączenia.
4. 4. Mięso, kaszę oraz cukinię połącz wraz z jajkiem w jedną masę. Uformuj burgery i piecz je w piekarniku przez około 30 minut (170⁰C) na papierze do pieczenia.
5. 5. Pod koniec pieczenia burgerów dołóż do piekarnika bułki, by zrobiły się lekko chrupkie.
6. 6. Jogurt naturalny wymieszaj z koperkiem.
7. 7. Złóż burgery: między bułkami umieść listek sałaty, sos, kotlecik i kilka plasterków obranego ze skórki ogórka.

 

Duszona cielęcina z ziemniaczkami i warzywami na parze

Składniki na 4 porcje:

• 600 g cielęciny

• Oliwa z oliwek

• Sól, pieprz ziołowy, rozmaryn

• Ziemniaki

• Koperek

• Kilka różyczek brokuła

• Duża garść fasolki szparagowej

• Łyżeczka masła

 

Przygotowanie:

1. 1. Mięso umyć i oczyścić. W niewielkim naczyniu połączyć odrobinę oliwy, sól, rozmaryn i pieprz ziołowy. Nasmarować mięso oliwą z ziołami i odstawić (najlepiej na całą noc).
2. 2. Mięso obsmażać na patelni bez dodatku tłuszczu. Po wytopieniu części tłuszczu dodawać niewielkie ilości wody i dusić pod przykryciem, polewając co jakiś czas mięso wytrącającym się sosem. Dusić tak do miękkości.
3. 3. Na parze ugotować ziemniaki, brokuły i fasolkę. Ziemniaki lekko oprószyć solą.
4. 4. Po ugotowaniu ziemniaki posypać koperkiem, a pozostałe warzywa okrasić małą ilością masła.
5. 5. Mięso pokroić na cienkie plastry i podawać razem z warzywami.

 

 

Słodkie pulpety twarogowe z sosem jabłkowo-bananowym

Składniki na 4 porcje:

• 1 szklanka kaszy manny

• 1,5 szklanki mleka 1,5%

• 400 g chudego twarogu

• 2 jajka

• 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej lub białej pszennej

• 1 duże jabłko

• 1 banan

• Cynamon

• Ewentualnie: miód

 

Przygotowanie:

1. 1. Na mleku ugotuj kaszę (możesz przytrzymać ją na ogniu nieco dłużej). Masa powinna być gęsta na tyle, by razem z twarogiem i jajkami stworzyć zwartą masę.
2. 2. Przestudzoną kaszę wymieszaj z twarogiem i jajkami oraz częścią mąki na gładką masę. Korzystając z reszty mąki (do osuszania dłoni) uformuj z masy niewielkie pulpety.
3. 3. Pulpety gotuj na wrzącej na małym ogniu wodzie. Po wypłynięciu gotuj jeszcze 2 minuty na bardzo wolnym ogniu.
4. 4. Jabłko obierz ze skórki, usuń gniazdo nasienne, krój na drobne kawałeczki lub zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Gotuj na niewielkiej ilości wody w rondelku, dodaj ugniecionego widelcem banana. Powstający bardzo gęsty sos dopraw cynamonem.
5. 5. Ugotowane pulpety można polać niewielką ilością miodu, jeśli masz ochotę na naprawdę słodkie danie. Podawaj ze słodkim sosem owocowym z jabłka i banana.

 

Wolisz jeść niż gotować? Lekkostrawny obiad zamówisz z cateringiem dietetycznym

 

Powyższe opisy wyglądają na zachęcające? Tylko że należysz do tych osób, które wolałyby jednak jeść niż gotować…? W takim razie pomyśl o najwygodniejszym z możliwych rozwiązań: o cateringu pudełkowym. W ofercie Body Chief znajdziesz Dietę Soft, gdzie o dobór łagodnych dla układu trawiennego składników i metod obróbki dbają specjaliści.

 

Podsumowanie: najczęściej zadawane pytania (FAQ):

 

Czy lekkostrawne obiady są smaczne?

Mogą być! O ile zadbasz o ich urozmaicenie i szczodre przyprawianie ziołami. Dzięki korzystaniu z możliwie najbardziej różnorodnych składników oraz różnych sposobów obróbki termicznej masz okazję uczynić swoje lekkostrawne obiady aromatycznymi, zaskakującymi i apetycznymi.

 

Czy lekkostrawne obiady mogą być z mięsem?

Oczywiście. Chude mięso, np. drobiowe, jest zupełnie dopuszczalne w obiadach lekkostrawnych, o ile oczywiście nie jest smażone. Natomiast np. duszenie kawałków mięsa czy zapiekanie mięsa mielonego jest jak najbardziej w Twoim zasięgu.

 

Czy można zamówić lekkostrawny obiad?

Tak! Korzystając z Diety Soft od Body Chief możesz otrzymywać pod same drzwi posiłki lekkostrawne i zbilansowane. I zdecydowanie urozmaicone!

 

Naszła Cię ochota na coś słodkiego po obiedzie? Zajrzyj do tekstu "Desery w diecie lekkostrawnej - czy są możliwe?". W innym miejscu piszemy o tym, co jeść na lekkostrawne śniadanie. A jeśli masz więcej pytań, zachęcamy do kontaktu z naszym zespołem dietetycznym pod numerem 601 444 466 oraz adresem [email protected]   

 

Autorka: