Dieta jajeczna - co to?

‹ wróć do listy aktualności

Dieta jajeczna to ekspresowa i restrykcyjna dieta odchudzająca, która obiecuje bardzo szybkie efekty w krótkim czasie. Z poniższego artykułu dowiesz się na czym polega ten model żywienia, jakie są jego wady i zalety oraz czy warto stosować ten sposób odżywiania.

Spis treści:
Czym jest i na czym polega dieta jajeczna?
Co jeść i czego unikać podczas stosowania diety jajecznej?
Rodzaje diety jajecznej
Wady i zalety diety jajecznej
Dieta jajeczna – przeciwwskazania, czyli komu jest niewskazana?
Przykładowy jadłospis na 3 dni

Przeczytaj również: Co jeść, żeby schudnąć? Dieta na odchudzanie

Czym jest i na czym polega dieta jajeczna?

Dieta jajeczna została stworzona przez amerykańskich dietetyków z kliniki Mayo i jest dedykowana osobom, które zmagają się z nadwagą lub otyłością. Jej specyfika polega na spożywaniu 3 niewielkich posiłków w ciągu dnia, których bazą są 2 ugotowane jajka i niewielkie ilości wybranych warzyw i owoców. Okazjonalnie może pojawić się dodatek chudego mięsa i ryb, a także bardzo małe ilości tłuszczu.

Dieta jajeczna jest bardzo drastyczna, a jej twórcy zapewniają spadek masy ciała o około 5-7 kg w dwa tygodnie, przy czym zalecane tempo odchudzania wynosi 0,5-1 kg na tydzień. Okres jej stosowania powinien wynosić od 5 do 14 dni. Jadłospis diety jajecznej ogranicza w bardzo dużym stopniu spożycie węglowodanów, co można porównać do popularnej aktualnie diety ketogenicznej.

Co jeść i czego unikać podczas stosowania diety jajecznej?

Dieta jajeczna bazuje przede wszystkim na jajach, które powinny znaleźć się w każdym z 3 posiłków dziennie. W zależności od jej wariantu można włączyć do jadłospisu określone produkty spożywcze.

Produkty dozwolone:

• warzywa niskoskrobiowe np. brokuł, pomidor, cukinia, ogórek, papryka, szpinak, sałata;
• owoce niskocukrowe np. truskawka, malina, borówka, grejpfruty, pomarańcze;
• mięso i ryby (od czasu do czasu) np. drób, chuda wieprzowina, ryby z niską zawartością tłuszczu;
• przyprawy i zioła np. bazylia, papryka, oregano, kurkuma;
• tłuszcze (bardzo małe ilości) np. masło, olej rzepakowy, oliwa z oliwek;
• napoje bezkaloryczne np. woda gazowana i niegazowana, niesłodzona kawa i herbata.

Należy dodać, że wszystkie powyższe produkty mogą być spożywane wyłącznie w ograniczonych ilościach.

Produkty przeciwwskazane:

• warzywa skrobiowe np. ziemniaki, buraki, kukurydza, bataty, nasiona roślin strączkowych,
• owoce z wysoką zawartością cukru np. banany, mango, ananas, brzoskwinie, suszone owoce,
• produkty zbożowe np. makarony, kasze, ryż,
• żywność przetworzona np. słodycze, chipsy, gotowe dania,
• kaloryczne napoje np. herbata i kawa słodzona, alkohol, soki, słodkie napoje gazowane.

Rodzaje diety jajecznej

Wyróżnia się 3 warianty diety jajecznej:
1) Ekstremalna – można jeść wyłącznie 6 jajek dziennie i pić wodę,
2) Jajeczno-grejpfrutowa – oprócz jajek należy jeść pół grejpfruta do każdego posiłku,
3) Tradycyjna – najbardziej popularna, oprócz 6 jajek dziennie można spożywać niskowęglowodanowe warzywa np. brokuł, szpinak oraz okazjonalnie chude mięso np. drób, ryby.

Należy zwrócić uwagę na to, że wszystkie rodzaje tej diety są bardzo restrykcyjne i niskokaloryczne. Stosowanie ich w dłuższej perspektywie czasu może prowadzić do niedoborów pokarmowych oraz problemów zdrowotnych. Sami autorzy diety zalecają jej stosowanie maksymalnie do 14 dni.

Wady i zalety diety jajecznej

Wady:

1) Bardzo monotonna. Bazuje na wąskiej grupie produktów spożywczych co może prowadzić do niedoborów pokarmowych m.in. witamin i składników mineralnych.
2) Bogata w cholesterol. Jaja są produktem zasobnym w cholesterol. Powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach, gdyż mogą mieć wpływ na gospodarkę lipidową organizmu. W przypadku diety jajecznej ich spożycie wynosi aż 6 sztuk dziennie, co znacznie zwiększa podaż cholesterolu w diecie.
3) Uboga w błonnik. Błonnik pokarmowy występuje głównie w warzywach i owocach a także produktach zbożowych, które są bardzo ograniczone w przypadku diety jajecznej. Jaja kurze nie dostarczają nam błonnika, przez co dieta zawiera niewielkie ilości tego składnika pokarmowego. Może to skutkować problemami trawiennymi, m.in. zaparciami.
4) Ma negatywny wpływ na zdrowie. Stosowanie diety wiąże się z utratą masy mięśniowej, spadkiem energii, rozdrażnieniem i złym samopoczuciem.
5) Nie buduje trwałych nawyków żywieniowych. Dieta nie uczy komponowania zdrowych posiłków i może utrwalać niekorzystne, restrykcyjne wzorce.
6) Może prowadzić do efektu jo-jo. Dieta może być stosowana zaledwie przez krótki okres, przez co utrata masy ciała nie jest trwała.
7) Niskokaloryczna. Przeciętna wartość energetyczna diety jajecznej to około 600-800 kcal dziennie, co jest niewystarczającą ilością dla osoby dorosłej.

Zalety:

1) Powoduje szybką utratę masy ciała. Jest to zapewne największa zaleta dla osób, które decydują się na rozpoczęcie tej diety. Należy jednak pamiętać, że w tak krótkim czasie nie następuje utrata wyłącznie tkanki tłuszczowej ale przede wszystkim wody, glikogenu mięśniowego oraz masy mięśniowej.
2) Bogata w jajka, które mają wysoką wartość odżywczą. Mimo tego, że jaja są bogate w cholesterol, dostarczają także wiele składników odżywczych m.in. pełnowartościowego białka, witamin i składników mineralnych. Jednakże nie są one w stanie pokryć dziennych norm na wszystkie składniki odżywcze oraz ich nadmiar w diecie może mieć także negatywne skutki.
3) Wyklucza przetworzone produkty spożywcze. W niezalecanych produktach są m.in. fast-foody, słodycze, alkohol.

Dieta jajeczna – przeciwwskazania, czyli komu jest niewskazana?

Nie ma konkretnych wskazań do stosowania diety jajecznej, a jej nawet kilkudniowe stosowanie może negatywnie wpływać na zdrowie. Nie powinna być stosowana przede wszystkim przez osoby mające problem ze zdrowiem, a w szczególności:

• posiadające alergie na białka jaja kurzego,
• z podwyższonym poziomem cholesterolu,
• cierpiące na choroby trzustki, nerek i wątroby,
• gdy występują problemy ze strony układu krążenia,
• kobiety w ciąży i karmiące piersią,
• u których występują zaburzenia gospodarki węglowodanowej, w tym chorujące na cukrzycę.

Przykładowy jadłospis na 3 dni

Jadłospis na tradycyjnej diecie jajecznej składa się z 3 posiłków, a ich składnikami są ugotowane jaja, niewielki dodatek warzyw, ewentualnie jedna porcja owoców i raz na jakiś czas niewielka ilość gotowanego, chudego mięsa. Do picia obowiązuje jedynie woda oraz kawa i herbata bez cukru i mleka.

Dzień 1

Śniadanie: 2 jajka na twardo, pół grejpfruta, zielona herbata
Obiad: 2 jajka na twardo, sałatka ze szpinaku, pomidora i ogórka
Kolacja: 2 jajka na twardo, napar z melisy, papryka

Dzień 2

Śniadanie: 2 jajka na twardo, pół szklanki borówek, napar z mięty
Obiad: 2 jajka na twardo, 200 g ugotowanych brokułów, woda z limonką
Kolacja: 2 jajka na twardo, pomidor, kiełki brokuła

Dzień 3

Śniadanie: 2 jajka na twardo, pomidorki koktajlowe ze świeżą bazylią i niewielką ilością oliwy z oliwek, herbata owocowa
Obiad: 2 jajka na twardo, sałatka z kalafiorem, rzodkiewkami i jarmużem, woda z cytryną
Kolacja: 2 jajka na twardo, jedna pomarańcza, napar z pokrzywy

Podsumowując, dieta jajeczna nie jest najlepszą metodą do trwałej zmiany nawyków żywieniowych i redukcji masy ciała. Jej efekty są szybkie, ale niestety krótkotrwałe, co wiąże się z ryzykiem wystąpienia efektu jo-jo i pojawienia się problemów ze zdrowiem.

Bibliografia: